En el competitivo mundo de la comida rápida, destacar es clave. Y Bojangles, una cadena regional del sur de Estados Unidos, ha encontrado una forma única de hacerlo: ¡biscuits frescos cada 20 minutos! ¿Cómo lo logran? Adentrémonos en este fascinante proceso.
El Secreto Detrás de la Frescura Inigualable
Fundada en 1977 en Charlotte, Carolina del Norte, Bojangles cuenta con más de 800 locales en 17 estados del sur. Su especialidad: pollo sureño, biscuits "hechos desde cero" y té helado. Pero la verdadera magia reside en su compromiso con la frescura.
Los biscuits son un elemento central en el menú de Bojangles, presentes en casi el 75% de sus productos, desde sándwiches de desayuno hasta postres como el Peach Cobbler y el Bo Berry Biscuit. Esta alta demanda exige una producción constante y eficiente.
Maestros Biscuits Certificados: El Corazón de la Operación
La clave para mantener la promesa de biscuits frescos cada 20 minutos radica en su equipo de "Maestros Biscuits Certificados". Estos expertos, capacitados rigurosamente, elaboran los biscuits a diario en cada local. Cada maestro produce un promedio de 1,000 biscuits en ocho horas. ¡Impresionante!
Además, estos maestros firman un contrato de confidencialidad, comprometiéndose a no revelar la receta secreta de los biscuits. Si bien Bojangles no comparte la lista completa de ingredientes, sabemos que incluye harina leudante, manteca vegetal y suero de leche, este último crucial para lograr la textura aireada característica.
Chipotle Lucha Contra la Percepción de Precios
Mientras tanto, en otra parte del mundo de la comida rápida, Chipotle enfrenta un desafío diferente. Su CEO, Scott Boatwright, cree que los clientes deberían valorar más los precios asequibles de la cadena. A pesar de un aumento del 3% en los ingresos totales, Chipotle experimentó una caída del 4% en las ventas en las mismas tiendas y redujo sus previsiones para el resto del año.
Boatwright atribuye esta situación a la incertidumbre económica, lo que lleva a los consumidores a recortar gastos en restaurantes. Sin embargo, insiste en que Chipotle sigue siendo una opción económica en comparación con sus competidores.
¿Es Suficiente la Percepción de Valor?
La estrategia de Chipotle se centra en destacar su asequibilidad. Pero, ¿será suficiente para superar la actual desaceleración económica? Solo el tiempo lo dirá.
En conclusión, tanto Bojangles como Chipotle enfrentan desafíos diferentes. Bojangles apuesta por la frescura y la calidad constante, mientras que Chipotle busca posicionarse como una opción económica. La batalla por el paladar (y el bolsillo) del consumidor continúa.