¡Alerta Pistacho! ¿Dónde se fueron todos?
¿Fanático de los pistachos? Prepárate, porque la escasez global está golpeando fuerte en Argentina. La demanda de este fruto seco ha explotado, pero la oferta no da abasto. ¡Las góndolas vacías son la nueva normalidad!
Según informes recientes, el consumo de pistachos se disparó en todo el mundo. Supermercados y la industria alimentaria luchan por conseguir este preciado ingrediente, lo que ha provocado un aumento significativo en los precios y una presión sin precedentes en la cadena de suministro.
¿Qué está pasando en Argentina?
Si bien el consumo de pistachos había disminuido en nuestro país después de un pico en 2016, la situación actual es completamente diferente. Ahora, encontrar pistachos es una misión casi imposible, y si los encuentras, ¡prepárate para pagar más y esperar más tiempo!
Los consumidores que disfrutaban de los pistachos como un snack gourmet se encuentran con estantes vacíos, mientras que las pastelerías y heladerías sufren demoras en la producción de sus productos estrella. ¿La razón? Un aumento repentino en la demanda que ha puesto en evidencia las debilidades del sistema logístico.
Precios por las nubes: ¡El pistacho se convirtió en oro!
Entre 2024 y principios de 2025, el precio internacional del pistacho aumentó un 30%. En pesos, la situación es aún peor, lo que ha contribuido a la inflación en productos locales que contienen este fruto seco. ¡Un lujo que pocos pueden permitirse!
¿De dónde vienen los pistachos?
La mayor parte del suministro mundial proviene de Estados Unidos, seguido por Irán y Turquía. Sin embargo, las malas cosechas en Estados Unidos y la creciente demanda en Medio Oriente han desestabilizado el mercado. Irán, por su parte, ha redirigido gran parte de sus exportaciones a esos mercados, dejando a otros países, como Argentina, con menos opciones.
¿Hay esperanza?
La buena noticia es que en San Juan, Argentina, se están produciendo pistachos de alta calidad, con niveles superiores de proteínas y vitaminas, según análisis del CONICET. Tal vez la solución a la escasez esté más cerca de lo que pensamos.
Mientras tanto, si encuentras pistachos, ¡no los dejes escapar! Podrían ser los últimos que veas en mucho tiempo.